Rubrika: Recepty

Výborné koláčky z konopné mouky! 🙂 Zkuste si s naším receptem zpestřit některý z dalších deštivých víkendů:

SUROVINY na těsto:

100 g konopné mouky

400 g hladké mouky

80 g třtinového cukru

300 ml vlažného mléka

2 žloutky

½ kostky droždí

60 g oleje

špetka soli

nastrouhaná kůra z ½ citronu

lžíce rumu

SUROVINY na „vrch“:

500 g měkkého tvarohu

vanilkový cukr

1 žloutek

ovoce dle chuti (my jsme použili lesní ovoce, broskev a tmavou blumu J)

SUROVINY na drobenku:

lžíce hrubé mouky

lžíce třtinového cukru

lžíce másla

Z uvedeného množství surovin vytvoříte tři velké koláče nebo spoustu malých

POSTUP:

Do vlažného mléka dáme lžíci cukru a droždí. Necháme vzejít asi 15 minut.

Mezitím si nachystáme ostatní suroviny na těsto a po 15 minutách důkladně prohněteme do hladkého těsta. Necháme na teplém místě hodinu kynout.

Po vykynutí si rozdělíme těsto na třetiny a z každé vyválíme placku (asi 1 cm), kterou přemístíme na plech vyložený pečícím papírem. Pokud chcete dělat malé koláčky, vyválejte placku a z ní, třeba hrníčkem, vykrajujte kolečka.

Na těsto pak natřeme tvaroh, smíchaný se žloutkem a vanilkovým cukrem.

Na tvaroh pak přijde ovoce, na které máte chuť.

Na závěr posypeme drobenkou, kterou jsme si v ruce uhnětli ze tří surovin.

Pečeme na 180°C 15-20 minut, dokud nejsou okraje zlaté.

Suroviny:
2 šálky čerstvé bazalky (lze nahradit i medvědím česnekem)
½ hrnku konopných semínek
½ hrnku strouhaného parmezánu
2 stroužky česneku
3 lžíce konopného oleje (lze použít i olivový)

špagety

Bazalku omyjeme a nasekáme. Přidáme konopná semínka, parmezán, česnek a olej a rozmixujeme. Pesto vydrží v lednici i týden.

Pesto smíchame s uvařenými špagetami (nebo jinými těstovinami), ozdobíme nastrouhaným parmezánem a posypeme loupaným konopným semínek.

3 lžíce konopného semínka
1 menší cibule
4 větší mrkve
2 rajčata
3 hrnky vody/ vývaru
Sůl, citrónová šťáva a oregano, bazalka, tymián na dochucení

Na cibulce chvilku poduste nastrouhanou mrkev, přidejte nakrájená oloupaná rajčata, zalijte vodou (vývarem) a dvě minutky poduste. Vsypte konopná semínka, koření, citrónovou šťávu a rozmixujte.
Můžete vmíchat i trochu zakysané smetany a ozdobit petrželkou a zakápnout konopným olejem, posypat strouhaným parmezánem. Příprava cca 15-20 min.

V září vrcholí sklizeň podzimních a zimních odrůd jablek, tak jestli nevíte, co s nimi, máme pro vás tip. Upečte si zdravý a rychlý jablečný koláč z konopné mouky.

Co budete potřebovat?

• cca 1 kg jablek
• 3 vejce
• 75 g třtinového cukru (můžete vyměnit za datlový sirup)
• 80 g konopné mouky
• 80 g celozrnné mouky
• 120 ml mléka
• 1 prášek do pečiva (ideálně bezfosfátový)
• špetka soli
• nastrouhaná kůra z půlky jednoho bio citrónu
• 1 balení skořicového cukru
• misku vlašských ořechů
• loupaná konopná semínka        

Postup:

• Oloupejte jablka a nakrájejte je na tenké plátky.
•  V míse smíchejte vajíčka, cukr, špetku soli a citrónovou kůru.
• Přidejte mouky, prášek do pečiva, konopné semínko, mléko a promíchejte. Poté přidejte polovinu nakrájených jablek.
• Nalijte do vymazané a moukou vysypané formy.
• Na těsto naskládejte druhou polovinu jablek, posypte vlašskými ořechy a skořicovým cukrem.
• Dejte péct na 30 – 40 minut do trouby na cca 170 stupňů.

Poznámka: Konopná mouka s obsahem 75 % bílkovin a téměř nulovým podílem sacharidů. Je vyrobená ze 100% přírodních konopných semen bez přídavku jakýchkoli umělých aditiv. Je ideální pro pečení, pokud hledáme pokrmy bohaté na bílkoviny s minimem sacharidů. Díky velice jemné až neutrální chuti se hodí pro přípravu jakýchkoli jídel, sladkých i slaných. Pro její výraznou chuť doporučujeme kombinovat s jiným druhem mouky.

1 šálek vody
1 lžíce oleje
2 lžíce medu
1 lžička soli
1 šálek konopné mouky
2 šálky bílé mouky (například rýžové)
2 lžičky bezlepkového droždí
1/3 šálku semínek (slunečnicové/konopné/dýňové)

• Všechny ingredience mícháme, než nám vznikne kypré těsto, a následně několik minut válíme, dokud není pěkně pružné.
• Formu na chleba promastíme, umístíme do ní těsto a přikryjeme navlhčenou utěrkou. Kynout necháváme přibližně hodinu.
• Nakynuté těsto umístíme do předehřáté trouby na 160 stupňů Celsia a necháme jej hodinu péct. Chléb krájíme po vychladnutí.

100 g loupaných konopných semínek
200 ml vody
špetka soli
bylinky dle chuti….provensálské koření, chilli, rozetřený česnek, pepř.

Vše dohromady mixujte po dobu 2-3 minut na nejvyšší otáčky.

Jedním ze způsobů jak z konopného semínka získat jednoduše jeho hodnoty je příprava konopného mléka. Představuje velmi výživnou a chutnou alternativu k ostatním rostlinným mlékům pro vegany a osoby alergické na mléko. Je navíc ideální pro ty, kterým vadí pevná slupka konopného semínka. Lze jej vyrobit z neloupaných i loupaných semínek, loupaná však již neklíčí a mléko tedy není tak „živé“.

1. Semínka propláchněte vodou a poté je v ní nechte namočené přes noc, případně celý den. Pokud je necháte klíčit v pokojové teplotě tak jim v průběhu klíčení i vyměňte vodu. Semínka jsou připravená k dalšímu zpracování když začnou praskat a objeví se bílé klíčky.
2. Pak semínka přeceďte, propláchněte, a mixujte s vodou v poměru 1 díl semínek na 1,5-2 díly vody. Mixujte na vysoký výkon, až zbude jen bílé „mléko“ a slupky a poté přeceďte přes jemné síto. Mléko můžete dále dochutit medem, javorovým sirupem nebo ho dále mixovat s čerstvým či sušeným ovocem v lahodné koktejly. Nutričně jej ohodnotíte přidáním hrsti plodů GOJI.
3. Mléko vydrží v lednici 2-3 dny, ale nejlepší je začerstva.